面皮 面皮 将面粉和淀粉放入小盆中将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子边压边搅,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅,当面糊里基...
荞麦面猫耳朵 荞麦面猫耳朵(山西被授予国家级非物质文化遗产的面食) 【荞麦面团的和制过程】:1.准备面粉3勺(我用的是火锅专用勺子)。2.超市买来的荞麦粉2勺。3.面粉和荞麦粉放在和...
山西运城北相羊肉胡卜 山西运城北相羊肉胡卜(5个制作要领成就一百多年历史的运城名小吃) 【制作原材料】:【羊汤原材料】:羊前腿肉300克、生姜3片、葱、花椒15粒。【胡卜(面饼子)原材料】:面粉、温水。...
山西永济牛肉饺子 山西永济牛肉饺子(早餐菜谱) 【饺子面团的和制过程】:1.面粉250克放在和面盆里。2.准备清水125克(冬天用30度左右的温水)。3.准备好的...
豆角焖面 豆角焖面(经典山西家常面食菜谱) 豆角焖面的做法(经典山西家常面食菜谱)焖面中我最喜欢还是豆角焖面,做过很多次,味道都不错,掌握一些小技巧,和大家分...
东坡茄子 东坡茄子(山西太原传统名菜菜谱) 东坡茄子的做法(山西太原传统名菜菜谱)东坡茄子是山西太原的一道传统名菜,茄子经过先煎炸再蒸制的方法,因为有水蒸汽的...
木樨肉 木樨肉(山西传统名菜食谱) 木樨肉的做法(山西传统名菜食谱)【原材料VS调味料】:【原材料】:猪后腿瘦肉100克、鸡蛋1个、蒜苔1小把、黑木耳...
正宗山西风味打卤面 正宗山西风味打卤面(早餐菜谱) 正宗山西风味打卤面的做法(早餐菜谱)提起打卤面,山西无人不知无人不晓,打卤面在山西有家常和经典两种做法。所谓家常,...
红枣红糖醪糟 红枣红糖醪糟(酒酿)蛋花汤(山西太原名吃菜谱-5分钟做流传百年的健胃消食“福寿汤”) 红枣红糖醪糟(酒酿)蛋花汤的做法(山西太原名吃菜谱-5分钟做流传百年的健胃消食福寿汤)北方人所说的醪糟,南方人叫酒...
山西介休“子推蒸饼” 山西介休“子推蒸饼”(早餐菜谱-蒸饼) 【原材料VS调味料】:【面团原材料】:面粉200克、酵母1/4茶匙、温水105克。【调味料】:小葱、胡萝卜1/2根...
山西焖干肉 山西焖干肉(荤菜菜谱) 山西焖干肉的做法(荤菜菜谱)【原材料和调味料】:【主要原材料】:猪瘦肉、五香豆腐干、黄豆。【配备原材料】:西芹1小...
炒合菜卷春饼 炒合菜卷春饼 准备白萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜备用豆腐皮、五香熏肠、绿豆芽备用准备粉条和鸡蛋备用开水将粉条烫软备用鸡蛋加少许盐打散...
山西:腊月期间为过年做准备的6大样食物——烧肉、丸子、过油肉、油滗豆腐、油炸土豆、油炸山药 山西:腊月期间为过年做准备的6大样食物——烧肉、丸子、过油肉、油滗豆腐、油炸土豆、油炸山药 A.烧肉的制作(更详细的做法请点:20个步骤详解山西腊月期间家家户户为过年必备的大块肉山西烧肉)【五花肉的煮制过程...
山西藜麦八宝饭 山西藜麦八宝饭(早餐菜谱) 山西藜麦八宝饭的做法(早餐菜谱)【原材料】:藜麦200克、葡萄干、枸杞、巴旦木、核桃、柿饼、桂圆干、红枣、莲子。【...
白菜豆芽拌粉条 白菜豆芽拌粉条(山西宴客菜谱) 白菜豆芽拌粉条的做法(山西宴客菜谱)【原材料VS调味料】:【原材料】:白菜4~5片、豆芽50克、胡萝卜1/2根、粉...
山西爆腌蛋 山西爆腌蛋(乔家大院“八大碟”宴客菜谱) 山西爆腌蛋的做法(乔家大院八大碟宴客菜谱)【原材料】:鸡蛋、酱油。【鸡蛋的煮制过程】:1.准备适量鸡蛋。2.鸡蛋放...
山西糖醋带鱼 山西糖醋带鱼(海鲜菜谱) 山西糖醋带鱼的做法(海鲜菜谱)【原材料和调味料】:【原材料】:冰鲜带鱼2条。【蛋清面糊原材料】:鸡蛋2个、面粉50...
太原羊杂割 太原羊杂割(山西名小吃菜谱) 太原羊杂割的做法(山西名小吃菜谱)【原材料与调味料】:【原材料】:羊肉、羊杂、羊血、粉条。【羊汤调味料】:生姜2片...
油纳肝 油纳肝(山西晋南名菜菜谱-挑选和处理猪肝要遵循“七原则”) 油纳肝的做法(山西晋南名菜菜谱-挑选和处理猪肝要遵循七原则)猪肝含有多种营养物质,富含丰富的铁、磷,是造血不可缺少...
汾城臊子面 汾城臊子面(山西面食菜谱) 汾城臊子面的做法(山西面食菜谱)臊子面是山西晋南临汾、运城一带的面食,各地面食制法不一样,各有特色。臊子面在山西尤...
小米煎饼 小米煎饼(山西阳城人乔迁新居必吃的发家煎饼菜谱) 小米煎饼的做法(山西阳城人乔迁新居必吃的发家煎饼菜谱)【小米的泡发过程】:1.准备小米400克。2.取200克小米...
酱梅肉 酱梅肉(山西蒸菜菜谱) 酱梅肉的做法(山西蒸菜菜谱)【原材料和调味料】:【原材料】:五花肉500克。【调味料】:【五花肉焯煮调味料】:生姜...
山西大同压韭茄子 山西大同压韭茄子(素菜菜谱) 山西大同压韭茄子的做法(素菜菜谱)【原材料VS调味料】:【原材料】:茄子2根、韭菜1小把。【调味料】:大蒜6瓣、自...
玉米面小窝窝头 玉米面小窝窝头(山西早餐菜谱) 玉米面小窝窝头的做法(山西早餐菜谱)【原材料】:玉米粉150克、黄豆粉100克、白糖30克、温水170克。【玉米面...
剔八姑 剔八姑(剔拨姑)(山西面食菜谱) 剔八姑(剔拨姑)的做法(山西面食菜谱)【原材料】:高粱面50克、白面150克、温水120克。【高粱面的蒸制过程】(...
糖醋佛手卷 糖醋佛手卷(山西传统名菜菜谱) 糖醋佛手卷的做法(山西传统名菜菜谱)【原材料和调味料】:【原材料】:猪肉馅100克、鸡蛋2只。【调味料】:【肉馅调...
太平五元神仙鸡 太平五元神仙鸡(山西菜谱) 太平五元神仙鸡的做法(山西菜谱)【原材料和调味料】:【原材料之主材料】:三黄鸡1只、五花肉1小块、黑木耳5朵、紫菜...
山西一根面 山西一根面(生日必备菜谱) 山西一根面的做法(生日必备菜谱)【菠菜汁榨制过程】:1.菠菜用清水洗净。2.放在案板上,用刀切成寸断。3.放入料理...
山西油茶 山西油茶(秋冬暖肚汤菜谱) 山西油茶的做法(秋冬暖肚汤菜谱)【油茶制作原材料】:面粉400克、核桃仁30克、花生仁30克、新疆巴旦木30克、黑...
风霜雪叶 风霜雪叶(山西名菜菜谱) 风霜雪叶的做法(山西名菜菜谱)【原材料和调味料】:【原材料】:面粉50克、基围虾10只、香菇3朵、山药1小段。【调...
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