香辣凤爪 香辣凤爪 材料:鸡爪500克调料:小米椒适量,桂皮一段,香叶一片,姜一小块,料酒1勺,冰糖5粒,老抽1勺,生抽1勺,白胡椒粉...
食事学习笔记之蟹粉蛋 食事学习笔记之蟹粉蛋 近读“食家饭”所著一书《有风吹过厨房》,跟随文字脑补了所述各种美滋味--合上书,方觉这种自娱自乐的方式,为我所喜大...
香葱肉沫发面饼 香葱肉沫发面饼 材料:面粉、酵母、白糖、猪肉、姜蒜、洋葱、料酒、胡椒粉、蚝油、香葱、盐做法:1、面粉中加入酵母和白糖2、加入适量的...
酸芋荷炒鸭肉 酸芋荷炒鸭肉 酸芋荷是一种咸菜,是酸菜界的鼻祖,采用新鲜芋荷茎,洗净腌制一段时间而成。色泽鲜美、炒的时候放辣椒,酸爽开胃。芋荷茎...
香辣炸鱼柳 香辣炸鱼柳 香辣炸鱼柳,要做到香辣酥脆,肉质鲜嫩,还不吸油,需要掌握几个要点。第一,鱼肉要在室温内自然解冻,能完好的保护肉质鲜...
香辣乌鱼片 香辣乌鱼片 乌鱼是肉食性鱼类,肉质紧实,口感弹性十足,关键鱼刺很少。片鱼片的时候一定要厚薄均匀,如果鱼片厚度差别太大,那下锅以...
西兰花炒鸡丁 西兰花炒鸡丁 备好材料:鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜3克西兰花用小刀劈成小朵,冲洗干净。葱、姜,蒜切好备用。...
豉香煎酿苦瓜圈 豉香煎酿苦瓜圈 苦瓜在广东被称为凉瓜,苦瓜特有的苦,让许多人不敢轻易尝试。苦瓜入口虽苦,但回味甘甜。最重要的是,适当食用苦瓜可以消...
青椒肉丝 青椒肉丝 青椒肉丝这道家常菜,今天这个川味作法你一定没见过,因为加了这个。还有这几个步骤也很有特点。第一、青辣椒可以根据自己...
煎酿辣椒 煎酿辣椒 煎酿辣椒是粤菜系中客家菜的名菜,在客家饮食文化占有重要的地位,在广东、香港、澳门,有名的“煎酿三宝&r...
韭菜炒萝卜干 韭菜炒萝卜干 食材:韭菜300克、咸味萝卜干150克、油3ml做法:1.购买回来挑选好黄叶或老的要扔掉,的韭菜洗净,切碎,别切太...
鲫鱼汤 鲫鱼汤 洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西,这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。把生姜切片,大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢...
传统四川红油兔丁 传统四川红油兔丁 红油兔丁是四川人非常喜爱的一道凉拌菜,还是不少拌菜店的招牌菜。今天,火哥就来讲讲这道地方特色浓郁的家常菜。兔子要选...
冬瓜焖鸭块 冬瓜焖鸭块 1.准备所需食材及调味料。鸭腿洗净,去除部分鸭皮和肥油部分,不介意的可以保留鸭的油脂。将鸭斩大块,冬瓜去皮洗净切大...
酸辣肥肠 酸辣肥肠 肥肠有食疗效果,能润燥、补虚、止渴、止血,适合痔疮、便血等患者食用,但脾虚、腹泻者、肥胖者不要吃。肥肠适合烧、烩、...
蒜薹炒鸡蛋 蒜薹炒鸡蛋 蒜薹和鸡蛋一起炒,鲜嫩多汁营养高,香甜可口,做法特简单,白吃不厌,隔天不吃就馋得慌。常吃还能防癌、杀菌、减少生病。...
南瓜馒头 南瓜馒头 南瓜含蛋白质、碳水化合物和维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等,尤其是胡萝卜素和维生素C含量在瓜类中都很高,研究表明,...
1分钟就能学会的韭苔炒牛肉 1分钟就能学会的韭苔炒牛肉 中午去蔬菜店看到了许久未见的韭菜苔,是“是许久没见”就是因为这里的韭苔太贵了,一公斤18元,比草鱼都贵1元,我直接...
白切咸猪头肉 白切咸猪头肉 准备好一个猪头,对切成2片,刮去杂质,不用洗。把盐与花椒放入炒锅炒香,关火,猪头两面都撒些二锅头,用手搓揉几分钟,...
韭菜炒香干 韭菜炒香干 韭菜一年四季都有,但是不同时节,韭菜的香味不同,春天至初夏是最好吃的。初夏抓住吃韭菜的尾巴,这样炒,香喷喷,美味又...
茭白炒肉丝 茭白炒肉丝 备好材料:茭白和瘦肉,还有胡萝卜和青椒作为配色用。茭白剥去外边的绿皮,如有老皮要刮去。茭白先切片,再切丝。还有青椒...
芝士肉酱焗饭 芝士肉酱焗饭 肉酱:绞肉(最好牛肉,真不行猪肉)、番茄、番茄酱、洋葱、大蒜、西芹、各种香料(百里香、迷迭香等)、盐、现磨黑胡椒其...
红烧鲈鱼 红烧鲈鱼 材料:鲈鱼1条,姜4片,蒜3瓣,小葱3根,红椒半个老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,细砂糖1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,盐...
水煮肥牛 水煮肥牛 主料:肥牛、黄豆芽、生油麦菜辅料:植物油、盐、姜、豆瓣酱、花椒粒、辣皮子、麻椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、豆豉、味精...
奶油茄夹 奶油茄夹 我们吃蔬菜不仅看重味道,也更看重营养和食疗作用,而蔬菜的营养价值高低从颜色上来说遵循着颜色由深到浅的规律,颜色愈深...
粤菜-豉油鸡翅 粤菜-豉油鸡翅 【豉油鸡翅】食材:鸡翅2只、生姜10克、红头葱30克、豉油10ml、胡椒粉1克做法:1.鸡翅洗净,检查一篇看看是否...
干烧豇豆鱿鱼须 干烧豇豆鱿鱼须 干烧豇豆鱿鱼须原料:豇豆200克鱿鱼须350克白洋葱20克红辣椒80克调料:海鲜酱1.5茶匙(7克)生抽1茶匙(5...
番茄虾仁 番茄虾仁 材料:鹰爪虾150克,鸡蛋清1个,番茄酱80克,盐、料酒、酱油适量,葱少许做法:1、虾去头去壳去虾线处理净。2、放...
武汉豆皮 武汉豆皮 A:豌豆粉、面粉、鸡蛋B:糯米(提前浸泡24小时,蒸熟备用)C:肉沫、洋葱、香菇、豆干、榨菜、笋丁、生抽、老抽、蚝...
麻辣脆香甜豆 麻辣脆香甜豆 【食材】甜豆、干辣椒、花椒、陈皮、椒盐【制作过程】1.甜豆洗净,沥干水水,用干甜豆也可以。甜豆要挑选饱满的。2.把...
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