枸杞玉米发糕 枸杞玉米发糕 牛奶中加入酵母混合静置三分钟。加入玉米面和面粉。拌匀,达到比正常面团稍稀一点的程度。枸杞洗净。玉米面糊放入容器中。...
老北京炸酱面 老北京炸酱面 超级喜欢炸酱面,不管什么时候吃都感觉很清爽,可能是我打开方式不对,来重庆后在超市一直没看到黄酱,不过用黄豆酱代替也...
红枣发糕 红枣发糕 相对于其他面食类辅食,发糕做起来算是超级方便,发糕的优点多多啊:食材准备好。红枣洗净。放锅里加水漫过红枣煮开后,转...
红曲豆面发糕 红曲豆面发糕 用红曲酒糟发面也是第一次。因为红曲酒糟是经过发酵的,所以营养价值很高。利于在发面上很值得试一试了。这个季节比较冷,...
紫薯发糕 紫薯发糕 做紫薯馅饼多了一块面团,就做个紫薯发糕吧。将紫薯去皮切成薄片,放入蒸锅中蒸熟.用勺子将紫薯捣成泥。将面粉、酵母、紫...
红枣南瓜发糕 红枣南瓜发糕 喜欢做这样的懒人饭,简单方便易学,还美味营养,南瓜的清甜,红枣的甜蜜,打开锅盖一瞬间的满屋飘香,自己都沉醉了,快来...
老北京炸酱面 老北京炸酱面 说起老北京炸酱面眼前就浮现出小时候看到奶奶擀面条的情景,怀念那时的味道。现在自己也学会了炸酱面,做炸酱面最重要的就...
豌豆黄 豌豆黄 今儿来上一道老北京名小吃!炎热的夏天来上一口它,清凉到心里,细腻香甜,入口即化,还夹着豌豆自来的香,非常能挑起食欲...
褡裢火烧 褡裢火烧 褡裢火烧和天津的回头单从外形上说有些相似,从内馅上说又似曾相似,只是回头是清真的,一般用羊肉或者牛肉做馅。在早以前...
老北京小吃:驴打滚 老北京小吃:驴打滚 驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,(南方地区却喜欢称之为马打滚)它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多...
门钉肉饼 门钉肉饼 锅里放入花椒1小撮和牛油30克(没有牛油就用植物油代替),开小火加热,直到花椒出香味,关火捞出花椒不用。然后往锅里...
驴打滚 驴打滚 出去玩,弟妹带了些小零食,其中有一个个小包装袋里装的就是驴打滚,大宝贝很爱吃,正好需要消灭家里的糯米粉,黄豆粉,一...
老北京糊塌子 老北京糊塌子 ​材料:西葫芦1根鸡蛋两个盐适量胡萝卜半根面粉半杯做法:1胡萝卜去皮,面粉放入盆中。2西葫芦、胡萝卜擦成丝。3鸡蛋...
豌豆黄 豌豆黄 干碗豆提前浸泡直到完全涨满,有些壳自然脱落。不过大部分的壳还要你手工脱皮,有点费时。这就是泡好脱皮的碗豆。将碗豆下...
驴打滚 驴打滚 准备食材糯米粉加入水,揉成面团。上锅蒸20分钟筛一层黄豆粉放上蒸好的糯米团再筛上一层黄豆粉擀成薄片抹上一层红豆沙卷...
沙琪玛 沙琪玛 主要材料展示:面粉、鸡蛋、泡打粉、盐、白糖、麦芽糖首先将2个鸡蛋打散,然后筛入面粉170克、泡打粉1克、盐一小撮,...
驴打滚 驴打滚 辽宁鲜族人特别多,很多鲜族人卖各种糯米年糕,其中驴打滚就是一种,鲜族人制作年糕的时候,要反复敲打,目的是更有筋力,...
老北京炒疙瘩 老北京炒疙瘩 炒疙瘩的制作很有意思,面要揉的比较硬,擀开后切成小块,之后就好玩了,一般是用两个不锈钢的洗菜盆,把切好的疙瘩放在其...
北京名点驴打滚 北京名点驴打滚 关于驴打滚的名称来由,有各种各样的版本。最有趣的就属北京的朋友给我说的这个版本。相传是当年清朝的御膳房里,御厨本来...
酥皮方法做出的芝麻糖火烧 酥皮方法做出的芝麻糖火烧 首先声明,这不是正宗制作糖火烧的手法,而是制作酥皮的方法被我用到此处。如此操作,只是源于一个错误,以及一个弥补错误...
驴打滚 驴打滚 驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一黄豆锅子炒熟,用料理机打成粉,多打几遍。糯米粉加入清水,揉成团。将面团整平,放入...
炒红果丨高颜值的老北京甜品 炒红果丨高颜值的老北京甜品 一到冬季,超市、菜市场堆满了个大、红彤彤的山楂,让人忍不住“剁手”。老北京都知道,山楂作成的小吃,除了常常见诸街头...
煎饼果子-自制薄脆 煎饼果子-自制薄脆 黄豆粉、绿豆粉、面粉各50克,调匀,把混合好的面粉放到饭盒里备用,盛3-5大勺到碗里,加水调成面糊我用的是电的煎饼...
糯米粉小枣切糕 糯米粉小枣切糕 准备糯米粉和小枣小枣提前用热水泡上然后从冰箱拿出冰水准备和糯米粉和成颗粒状就行(不用和成团)准备蒸笼屉放上一块湿布...
麻酱椒盐酥饼 麻酱椒盐酥饼 首先混合馅料用的全部材料,拌匀备用;将饼皮的材料混合,揉成一个光滑的面团,然后盖上保鲜膜或者放在密闭容器中,松弛3...
油炸糖糕(北京小吃) 油炸糖糕(北京小吃) 把面粉放入容器里用开水烫,一边倒开水一边用筷子搅拌,等待稍微凉一凉后揉成团把黑芝麻放锅里炒熟,晾凉放料理机加上白糖...
软炸里脊 软炸里脊 软炸里脊是北京著名的汉族特色美食。属于京菜,口味鲜香,滑嫩可口。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋,主要烹饪工艺是炸。可佐餐...
褡裢火烧 褡裢火烧 在外面吃的褡裢火烧基本都是纯肉馅的,这次调馅时我特意加了一些藕丁,即解腻又增加了馅料的脆口,将包好的火烧放进锅内小...
芥末鸭掌 芥末鸭掌 将鸭掌洗净,放入清水中泡至1小时。锅中注入水,烧开下入鸭掌焯水。另起锅,加入葱、姜片、料酒和焯水的鸭掌,煮至20分...
老北京葱香酱油汆面 老北京葱香酱油汆面 准备好所用食材。大葱切碎。准备好面条。黄瓜切成丝。锅中注入油【是平时炒菜的2倍】下入花椒和八角。八角盒花椒随着油温...
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