白切咸猪头肉 白切咸猪头肉 准备好一个猪头,对切成2片,刮去杂质,不用洗。把盐与花椒放入炒锅炒香,关火,猪头两面都撒些二锅头,用手搓揉几分钟,...
炒豆角傀儡 炒豆角傀儡 炒豆角傀儡原料:豆角200克,面粉100克,葱1段,蒜3瓣调料:盐3克做法:1)豆角洗净去筋后切碎丁,放入盆中,分...
地瓜丸子 地瓜丸子 准备好食材地瓜去皮,洗净切块,放入蒸盘,隔水蒸熟,趁热用勺子碾碎,地瓜泥放入大盘,放入适量糯米粉,(糯米粉要分几次...
大丰收 大丰收 准备好食材准备好蜂蜜把芋子洗净,玉米,胡萝卜,地瓜,南瓜,土豆都去皮洗净,切成相同的长条,红枣漂净,取蒸锅,依次放...
鱿鱼须石蟹汤面 鱿鱼须石蟹汤面 准备好食材鱿鱼须漂净,放入开水焯10秒钟捞出待用,石蟹用刷子洗净,瓣开,去鳃,去胃,对半切,切面粘些淀粉,锅里油热...
香菇莴笋砂锅鸡 香菇莴笋砂锅鸡 准备好食材三黄鸡去杂质,洗净斩大块,用姜,葱,五香粉,料酒,老抽搅拌好,腌制60分钟入味,莴笋去皮,洗净切滚刀块待...
雪里蕻蛤蜊滚豆腐 雪里蕻蛤蜊滚豆腐 准备好食材雪里蕻挑去杂质,洗净沥干,切碎,加适量盐揉匀,放置1-2天,使其腌透。蛤蜊放入清水浸泡一下,腌制好的雪里...
小鸡焖卷子 小鸡焖卷子 首先将面粉200克、盐2克、碱0.2克拌匀,倒入清水约110克,揉成光滑的面团(面团略硬点,介于饺子面团和手擀面面...
清蒸舌鳎鱼 清蒸舌鳎鱼 舌鳎鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净沥干,在鱼背横划几刀,方便入味,用些盐,料酒,腌制10分钟,撇去腌汁,撒些姜,葱段,锅...
农家豉香金针菇 农家豉香金针菇 青椒剁细,葱和蒜头切碎。金针菇洗净切段。豆豉洗净备用。热油炒香蒜粒和青椒。倒入适量的水和豆豉炒香。煮沸。加入金针菇...
红薯叶炒鸡蛋 红薯叶炒鸡蛋 红薯叶洗净稍微切一下红薯叶里打入两个鸡蛋、放一点盐,拌匀不粘锅放适量油,油热后放入红薯叶稍微定型后再翻动炒成块状盛出
炝拌红薯杆 炝拌红薯杆 红薯杆撕掉外面的皮洗净(请忽略图中的红薯叶,撕皮这一步非常费时的,要有耐心哦,撕皮后红薯杆脆脆的一点丝儿也没有,绝...
梭子蟹蒸咸鸭蛋 梭子蟹蒸咸鸭蛋 准备好食材梭子蟹用刷子洗净,瓣开来,去底盖,去鳃,去胃,鲜鸡蛋与咸鸭蛋磕入碗里,把咸鸭蛋黄取出,加料酒,胡椒粉,1...
炝拌南瓜尖 炝拌南瓜尖 准备食材南瓜尖撕掉表面的一层皮,这样吃起来就不会扎嘴了,南瓜尖放盐水里浸泡10分钟,主要是怕里面有虫子锅内烧开水,...
六月黄毛豆煮干丝 六月黄毛豆煮干丝 六月黄用刷子洗净,对半切,去底盖,去蟹胃,毛豆子漂净,准备好干丝,锅里油热,放入姜蒜爆香,放入毛豆子煸炒至转色,放...
六月黄蒸双蛋 六月黄蒸双蛋 准备好食材六月黄用刷子洗净,对半切开,去底盖,去蟹胃,把鲜鸡蛋与咸鸭蛋磕入碗里,捞出咸蛋黄,加同等量的温水,加点料...
西瓜皮鸡蛋素水饺 西瓜皮鸡蛋素水饺 准备好鸡蛋,饺子皮,香菇,虾米,准备好西瓜皮西瓜皮去囊,去绿衣,刨成丝,再切碎,挤干水分,锅里油热,放入西瓜皮煸炒...
白灼笔管鱼 白灼笔管鱼 准备好笔管鱼准备好调料笔管鱼去内脏,漂净沥干,用些盐,腌制10分钟,锅里放入一碗清水,加姜,葱煮开,放入笔管鱼,加...
洋葱炒金钩虾 洋葱炒金钩虾 准备好食材金钩虾剪去虾芒,挑去虾线,漂净沥干,洋葱去外皮,洗净切块,锅里油热,放入金钩虾煸炒至转色,加些黄酒继续煸...
农家椒香豆豉烧芋艿 农家椒香豆豉烧芋艿 青椒剁细,葱姜蒜切碎,芋艿切片。豆豉用水泡15分钟。香菇切片。热油炒香姜蒜粒。倒入芋艿片翻炒。倒入高汤,加入豆豉,...
面拖六月黄 面拖六月黄 螃蟹用刷子洗净,把螃蟹底盖去掉,从中对半切开,去掉胃,鸡蛋磕入面粉里,加适量清水调成面糊,锅里油热,放入一小勺面糊...
【小芒果食札】湖北农家土菜——鳝鱼筒子炖盐菜 【小芒果食札】湖北农家土菜——鳝鱼筒子炖盐菜 农家土菜——鳝鱼筒子炖盐菜文/芒果君爷爷计划经济末期,我襄理国企,效力市场营销。彼时,市场经济已成雏形。研判产品走...
土豆丝青椒鸡蛋饼 土豆丝青椒鸡蛋饼 准备好食材土豆去皮,用刨子刨成丝,加些盐揉几下,青椒洗净切成丝放入,磕入一个鸡蛋,放入适量面粉,加点清水搅拌匀,放...
韭菜炒鹅蛋 韭菜炒鹅蛋 准备好食材韭菜洗净,切寸段,鹅蛋磕入大碗,加点料酒打匀,锅里油热,放入鹅蛋液煸炒熟,盛出,锅里油热,放入韭菜煸炒至...
菌菇干腊肉冬瓜汤 菌菇干腊肉冬瓜汤 准备好食材菌菇干用清水泡发好,漂净。腊肉用温水洗净,切片,冬瓜去皮,洗净切厚片,锅里油热,放入腊肉煸炒一下,放一大...
荷兰豆炒香干 荷兰豆炒香干 准备好鸡蛋干和荷兰豆。鸡蛋干切丁,蒜头切碎。热油炒香蒜粒。加入荷兰豆炒香。加入鸡蛋干翻炒。淋入生抽,料酒,盐,五香...
香菇炒鸡蛋干 香菇炒鸡蛋干 鸡蛋干切丁,蒜头切碎。香菇切片。热油炒香蒜头。倒入香菇翻炒。加入适量的料酒,盐,生抽和十三香炒匀。加入鸡蛋干炒匀。...
炸脆藕 炸脆藕 藕去皮切片。炸粉加水兑成面糊。藕放入面糊滚上面糊。全部上浆。待油温烧热,放入藕片炸脆即可。蘸上蘸料即可食用。
爆炒酸辣瓜条 爆炒酸辣瓜条 黄瓜、辣椒洗净黄瓜、辣椒切成6公分条大葱切断,大蒜切片,红辣椒切块置锅加油放入花椒粉,菜花,蒜片翻炒一下放入黄瓜条...
炒腌茄子 炒腌茄子 准备好食材茄子洗净,切成拇指般大小的粒子,撒些盐,充分揉匀,使其汁水溢出,腌制一个晚上,用清水漂一下,挤干水分,姜...
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