#润秋燥#梨膏莲蓉冰皮 #润秋燥#梨膏莲蓉冰皮 先煮银耳雪梨汤:取银耳一朵提前用水泡发备用。取一个雪梨用面粉搓洗一会,再用清水清洗干净。将洗好的雪梨切成小块,梨皮...
【鲜肉蛋黄月饼】中秋佳节上海人必吃的月饼 【鲜肉蛋黄月饼】中秋佳节上海人必吃的月饼 时间总是过得那么快,又近中秋,和朋友约好一起做月饼,今年和往年一样,一下子做了200多个月饼,我是整整擀了120份...
栗蓉冰皮月饼 栗蓉冰皮月饼 饼皮:糖粉100克,水60克,熟糯米粉135克,玉米油33克馅料:栗蓉馅200克将水与糖粉倒入大碗,搅拌均匀。加入...
桃山松仁奶黄月饼 桃山松仁奶黄月饼 咸蛋黄放入碗里,喷酒后上笼蒸10分钟,用的金奇香的咸蛋黄,这个蛋黄熟了以后很沙,口感不错蒸熟后压碎,我是用保鲜袋装...
【蔓越莓椰蓉月饼】最爱椰蓉馅,好吃得停不下来 【蔓越莓椰蓉月饼】最爱椰蓉馅,好吃得停不下来 一直以来我都是特别喜欢椰蓉味,不管是做面包还是做月饼,只要家里有椰蓉,这总是我的首选,再过一个月就要中秋节了,看到...
红豆莲子月饼 红豆莲子月饼 所有的食材准备好将转化糖浆、花生油放入容器用打蛋器充分搅拌均匀至乳化,此时糖浆微微发白将月饼粉筛进去用刮刀拌匀成团...
冰皮月饼(附豆沙做法 冰皮月饼(附豆沙做法 首先我们要来制作豆沙馅,a材料为豆沙馅。红豆提前一晚泡好。红豆1:水2放入电饭煲,启动香甜饭模式。当程序结束后将红...
冰皮莲蓉月饼 冰皮莲蓉月饼 牛奶里溶解糖粉,加入玉米油搅拌均匀筛入混合的粉类搅拌均匀至无疙瘩的稀糊状盖上保鲜膜蒸锅里蒸20分钟取出稍凉后迅速放...
金枪鱼肠鲜肉月饼 金枪鱼肠鲜肉月饼 油皮制作:将猪油倒入面粉,用手揉成细散均匀的颗粒;再倒入水、糖,揉5~10分钟,成光滑面团(达到三光状态),盖保鲜...
绿豆蛋黄月饼 绿豆蛋黄月饼 盆内加入转化糖浆加入视水加入玉米油加入广式月饼粉柔成团蛋黄及绿豆馅准备好蛋黄提前一天泡油绿豆馅加入蛋黄模具准备好清...
玉米面月饼 玉米面月饼 玉米面倒入碗中,加入开水搅拌成絮状。烫好的玉米面装入保鲜袋中和面,太烫的话可以用个布包着和面。蔓越莓切碎放入和好的...
香肠酥 香肠酥 备好所需食材先来做油酥,120g低筋面粉中放入60g猪油,和成油酥面团将揉匀的油酥面团分成12份,每份约14g再来...
广式蛋黄月饼 广式蛋黄月饼 备齐蛋黄月饼的主要配料,事先做好的豆沙,糖浆,广式月饼预拌粉。鲜蛋黄是要冷冻保存的,拿出来自然解冻,解冻完,用油泡...
豆沙馅月饼 豆沙馅月饼 准备食材糖浆、玉米油、枧水放在一起,搅拌均匀筛入面粉用刮刀拌均匀,和成面团将面团放入冰箱冷藏1小时取出后,将面团和...
红豆蓉馅 红豆蓉馅 红豆加600克水,用电饭煲的煲粥档煮程序结束,豆子煮的非常软烂把煮好的豆连汤一起倒入破壁机,搅打成细腻的糊把白糖、...
红豆蓉蛋黄酥 红豆蓉蛋黄酥 咸蛋黄前提用油浸泡,这样即可以去腥又可以提升口感。我是早上泡的,晚上用的用的时候把蛋黄捞出用吸油纸吸掉表面多余的油...
奶香绿豆冰皮月饼 奶香绿豆冰皮月饼 去皮绿豆仁,干的要泡一宿。泡好后放到蒸笼里。水开上火蒸半小时。一定要把泡绿豆的水滤掉,不要直接倒入蒸锅内,不然会溢...
豌豆月饼 豌豆月饼 去皮豌豆泡软煮至软烂。用土豆泥按压工具,将豌豆压成泥。压好的豌豆泥备用。炒锅放入豌豆沙翻炒。一边翻炒一边分三次加入...
金沙奶黄月饼 金沙奶黄月饼 将转化糖浆,花生油倒入打蛋盆,我用的广式月饼预拌粉,所以不需要加枧水。用手动打蛋器,给花生油和糖浆做乳化作业,这一...
广式蛋黄月饼 广式蛋黄月饼 将糖浆倒入碗中。加入花生油搅拌至微白的乳化状态。加入广式月饼预拌粉,我用的新良的,这个不用加枧水了。揉成团后醒面1...
鲜肉月饼 鲜肉月饼 榨菜先用冷水泡半小时(榨菜本身是咸的,避免成品太咸,要先用水泡一下),肉洗净绞碎。泡好的榨菜切末、生姜切末备用。加...
自制莲蓉 自制莲蓉 莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出洗净,去芯后的莲子,用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状将煮好的...
饼皮月饼 饼皮月饼 140g冰皮预拌粉用140g热水冲开,搅拌均匀后晾凉果味粉用热水冲开后,分别取20g冲入冰皮预拌粉,揉成三个不同颜...
五仁月饼 五仁月饼 葡萄干切碎些芝麻烤熟称好其他配料加入熟芝麻加入适量白糖跟糯米粉加入切碎的冰糖加入白酒拌匀再加入水,油拌匀将其捏成团...
百合莲子蛋黄月饼 百合莲子蛋黄月饼 莲子和百合用冷水泡发一晚上,去掉莲子芯。泡发好的莲子百合用料理机打成蓉。把打好的莲子百合蓉放入锅里,小火慢慢翻炒,...
最经典的味道——豆沙 最经典的味道——豆沙 绿豆浸泡过夜,放入高压锅,加入少量水压熟,冷却后用料理机打成泥。豆沙放入锅里,小火慢慢加入,不断翻炒,让水分蒸发。...
百合莲蓉馅 百合莲蓉馅 莲子和百合用冷水泡发一晚上,去掉莲子芯。泡发好的莲子百合用料理机打成蓉。把打好的莲子百合蓉放入锅里,小火慢慢翻炒,...
五仁玫瑰月饼 五仁玫瑰月饼 把核桃和花生杏仁和腰果全部放入烤盘里。把烤盘放入烤箱里中层上下火150度6到8分钟。把烤好的果仁倒进保鲜袋里。用擀...
鲜肉月饼 鲜肉月饼 酥皮材料:低粉110克、糖粉10克、清水35克、猪油40克备齐。猪油、糖粉一起放入不锈钢盆里,分次的加入清水,用打...
苏式火腿月饼 苏式火腿月饼 水油皮:中筋粉75克,猪油30克,水33克油酥皮:低筋粉75克,猪油37克馅料:苏式火腿月饼馅250克装饰:红曲水...
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