四喜烤麸-上海小菜 四喜烤麸-上海小菜 【四喜烤麸】是上海的精典小菜几乎每一个沪上人家都会制作这道菜所用的材料全部是干货,平时家里备上点,什么时候想吃了随...
全手工苏式月饼--细沙月饼和鲜肉月饼(大小包酥) 全手工苏式月饼--细沙月饼和鲜肉月饼(大小包酥) 请别在鲜肉月饼里放一堆葱姜蒜,尤其是蒜!!!因为你不是在做北方大肉包啊苏式月饼,我们小时候都是这种酥皮月饼啊,不过...
秘制上海开洋葱油拌面-熬葱油本帮做法家庭详细版 秘制上海开洋葱油拌面-熬葱油本帮做法家庭详细版 温馨提示:如要关闭音乐,请拉到文章结尾处的媒体播放器。夏天闷热,常常发愁这一顿要吃什么,很多食物挑季节,可是经典上...
不会用老式高压锅的都是耍流氓的伪美食主义---陈皮朝天椒焖牛蹄筋 不会用老式高压锅的都是耍流氓的伪美食主义---陈皮朝天椒焖牛蹄筋 牛筋一定要用新鲜的蹄筋才行,口感是完全可以保证的,如果单纯用水发的,我宁愿不做,食材就是这么神奇,别总是用惯了不肯...
【行游上海】在世外桃源般美丽的崇明岛品尝海派农家菜 【行游上海】在世外桃源般美丽的崇明岛品尝海派农家菜 我的围脖我的围裙戏戏的一位朋友听说我们来了上海,执意要请我们吃饭,约好了下午见面,我们本以为她会在市区随便找家餐厅...
【行游上海】绍兴路汉源书店  在书香中品茗的咖啡时光 【行游上海】绍兴路汉源书店  在书香中品茗的咖啡时光 <wbr>在书香中品茗的咖啡时光"title="【行游上海】绍兴路汉源书店<wbr><wbr>在...
【行游上海】淮海中路欣欣小厨房  颇受上海人追捧的台湾菜馆 【行游上海】淮海中路欣欣小厨房  颇受上海人追捧的台湾菜馆 <wbr>颇受上海人追捧的台湾菜馆"title="【行游上海】淮海中路欣欣小厨房<wbr><wb...
【行游上海】紫藤路四季春    那一顿令人难忘的小龙虾盛宴 【行游上海】紫藤路四季春    那一顿令人难忘的小龙虾盛宴 <wbr><wbr><wbr>那一顿令人难忘的小龙虾盛宴"title="【行游上海】紫藤路四季春...
闻起来奇臭无比却能成为一道米饭杀手------广西酸笋炒酱油肉 闻起来奇臭无比却能成为一道米饭杀手------广西酸笋炒酱油肉 广西的酸不是一般人可以接受的,因为她就是用水硬生生的泡出来的,如果是新泡的酸,至少要经过半年的时间才能真正发酵出来...
用超详细的图解打造海陆平民大菜---鲜墨鱼焖五花肉 用超详细的图解打造海陆平民大菜---鲜墨鱼焖五花肉 时间过的真快,年前和香港女厨神charmaine聚了一次,这次跨度见面的时间有点长,不过以后每个月一期的见面会更加...
用酒酿取代糖可以做出更加健康的春天代表菜-----酒酿油焖笋 用酒酿取代糖可以做出更加健康的春天代表菜-----酒酿油焖笋 这是一个竹笋横行的季节,如果你还没有吃的话,估计你就out了。不过这个和地域也是有很大的关系,不能怪自己的没有口福...
家宴里面压轴的一道平民主菜----蒜子焖鲻鱼 家宴里面压轴的一道平民主菜----蒜子焖鲻鱼 其实每道菜都是家常菜,就看你怎么定义了,在酒店无非就是地沟油多一点,在家里自然吃的更加的健康一点,其实一个很简单的...
用24道工序来诠释一道私房菜的诞生---草头酸汤鱼 用24道工序来诠释一道私房菜的诞生---草头酸汤鱼 正宗和不正宗一直是很多人做菜的一个心结,这就是中国厨师很难突破的一个漩涡,也许这和内敛的性格有关系,其实我不大吃西...
用三种民间食材可以做出一种女人出嫁前的味道---私房酸汤番茄鱼 用三种民间食材可以做出一种女人出嫁前的味道---私房酸汤番茄鱼 做菜不要循规蹈矩,也不要天马行空,要做出自己的风格,那就是自己的菜,总是按照规矩做菜,那就不是小2我的菜,我的菜是...
做菜的食材就像选对象一样---开胃家常青椒 做菜的食材就像选对象一样---开胃家常青椒 自从小宝外婆摔伤之后,家里就请了一个阿姨帮忙做晚饭,去年到现在总是随便吃点了事,虽然在我的指导下厨艺飞速,我也知道...
用上海生煎的烹饪方法制作健康的两面黄----虾仁两面黄 用上海生煎的烹饪方法制作健康的两面黄----虾仁两面黄 今天做这道主食属于误打误撞的,其实从来就没有想过要做这么一道上海比较古老的点心,而我也从来没有做过,只是吃过一次,...
新鲜食材永远是家宴上的主角----加州核桃鲜虾仁 新鲜食材永远是家宴上的主角----加州核桃鲜虾仁 新鲜的食材永远是餐桌上最明星的一道菜,比如说这道现剥的虾,怎么做都是好吃的,当然好的食材离不开好的搭配,这次我选用...
用小火15分钟做这道蒸排骨不是奇迹-----私房豉汁蒸排骨 用小火15分钟做这道蒸排骨不是奇迹-----私房豉汁蒸排骨 每个人的口味总是不同的,每个人也有自己最爱的味道,而我虽然生在南昌,但是对于百家的味道更偏爱,因为我喜欢做,喜欢用...
做出原味的红烧鱼其实不需要加水----红烧昂刺鱼(附送做鱼不腥的诀窍) 做出原味的红烧鱼其实不需要加水----红烧昂刺鱼(附送做鱼不腥的诀窍) 我有几个朋友做鱼非常的棒,他就是微博上叫小厨健哥的,银家可是正统的中国烹饪大师,有这么一位好朋友我真的蛮开心的,因...
让一道菜充满着生命的继续战斗-----无水姜葱焗鸡 让一道菜充满着生命的继续战斗-----无水姜葱焗鸡 一直想写点跟酱油有关的东西,总是很难写,为啥呢?因为酱油在大家的眼里总是辅助调味品而已,可能喜欢看我做菜的朋友一定...
做出美味的大排请记住6个口诀----红烧大排 做出美味的大排请记住6个口诀----红烧大排 拌上这样的汤汁,没有菜也可以吃一碗米饭下去,今天和大家分享一下我做红烧大排的方法,大排骨做的再好也要热的吃,因为冷...
分享蒸鱼的方法--另外附送如何腌制辣椒 分享蒸鱼的方法--另外附送如何腌制辣椒 做菜要习惯有什么食材用什么食材,不要过分去挑剔用,能把家里有的用上就最好,这才是家常最基本法则,就像这条鱼,不是我...
用最民间的顶级食材挑战百年老店的菜-----红焖大肠头 用最民间的顶级食材挑战百年老店的菜-----红焖大肠头 在上海生活这么多年,说长不长,说短不短,可能理解本地菜的精髓无法和当地老饕相比较,但是至少有了我自己的一些理解的东...
挑战美食的原味极限---江西三杯鸡 挑战美食的原味极限---江西三杯鸡 就是这么三个小杯子,容量只能放两个费列罗巧克力,我这么比喻应该知道多大了吧,一杯酿造的米酒、三分之一杯麻油、半杯调...
不用水一样可以做出美味的鱼---原味焖鲳鱼 不用水一样可以做出美味的鱼---原味焖鲳鱼 视觉的轰炸开始了,你们可都准备好了,今天是周二,#鱼#快的心情带给大家。希望好的心情总是在大家身边,昨晚一直和微博...
回归自然的原始做法---花雕私房盐焗鸡 回归自然的原始做法---花雕私房盐焗鸡 这道菜完全按照自己的理解做的,或许以后还会有所改良,但是这个版本值得大家学一阵子了,前段时间的藕饼流行风刮完之后,...
汕头美食朋友异姐来上海的一次简单家宴---#和谁一起家宴# 汕头美食朋友异姐来上海的一次简单家宴---#和谁一起家宴# 今天换了一种图片的背景来做一次家宴菜,其实蛮喜欢复古色,这样很容易让人怀旧,不光是怀旧小时候的东西,也很直接的怀旧...
尝试换一种调味品会收获不一样的惊喜----响油鳝丝 尝试换一种调味品会收获不一样的惊喜----响油鳝丝 民间总是流传夏天和秋天吃鳝鱼好,在我看来一年四季都可以,总之我自己的观点就是每种食材都需要尝试,不过量足以,虽然咱...
用广东南乳的天然色泽去上色的一道私房菜----私房南乳啤酒鸡 用广东南乳的天然色泽去上色的一道私房菜----私房南乳啤酒鸡 每天的美食心情都在我的新浪微博今天的主题是豆腐乳,传统在市面上看到的豆腐乳分为三种:红方、白方、青方。红方:红辣、...
独具南昌家庭味道的四菜一汤---南昌菜 独具南昌家庭味道的四菜一汤---南昌菜 一直想持续写点江西菜和自己的私房菜,近期实在有点忙,做菜的机会不是很多,这是前段时间我妈生病住院时候在南昌老家做的...
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