怎么DIY 副食品?营养师:从单一食物开始,以免宝宝肠胃不适

    宝宝四个月大了!终于可以开始吃副食品了,不过,副食品到底该怎么做呢?食物要用到多软才能给宝宝吃呢?本篇文章将告诉你,副食品如何制作,以及不同月份的宝宝适合吃什么!


    制作副食品的原则是什么?


    食物供应原则
    宝宝的肠胃道很干净,副食品是完全陌生的营养来源,因此刚开始最好从单一食物尝试为宜,可以先从米汤或稀释果汁(水和果汁的比例是1:1)开始食用,然后再进展到麦糊、蔬菜汤、果泥、薯泥等,食物一定要新鲜、原味、纯天然无添加物为佳!
    
    形状与温度
    秉持适口、适手与适温的原则,依据咀嚼吞咽的能力,给予大小适中的食物,在训练宝宝抓取能力时,要选择小手刚好可以一手握取的食物为宜。此外,温度以微温或室温为宜,以免造成口腔黏膜或肠胃道的伤害。


    适当的餐具
    婴幼儿的舌头往外推出比向内卷动容易,可以尽量使用小汤匙、练习杯等餐具,将食物送到口腔的后段,才能让摄食过程顺利。
    依照年龄给予宝宝副食品


    4-6个月:以糊液状,摇动时呈现液态流动状的食物为主
    水果:刚开始请将果汁与开水以1:1 的比例稀释,适应一段时间之后,再慢慢减少开水的比例,以免刚开始宝宝的肠胃不适应。制作上可以将水果磨成泥、挤出汁液、或榨汁后再饮用。
    全谷杂粮类:宝宝米粉、米汤或十倍粥(水与米的比例为10:1)。


    7-9个月:以含着可轻松压碎的泥末状的食物为主,水分可以减少,以摆盘时可以成型的程度为宜
    水果:给宝宝的饮食可以进展到纯果汁或果泥了。
    全谷杂粮类:根茎类、谷类、面线、豌豆等食物可以蒸熟、压泥过筛后喂食。
    蔬菜类:洗净后切末,煮熟后可以喂孩子吃。
    豆、鱼、蛋、肉类:将豆腐、蛋黄、肉品及鱼类制备成细末后运用。豆腐必须再加热,蛋黄则需要调和一些高汤或热水以免过干,绞肉要选择绞打两次的瘦细绞肉,牛肉、鸡肉都以脂肪含量少的部位为宜,鱼类则要小心剃除小刺、仔鱼避免尾巴过干,以符合孩子的饮食需求。


    10-12个月:牙床咬含易糊碎的小颗粒状成品或细碎状的食物为宜
    水果:除了果汁、果泥之外,软质水果可以切成小丁供应给宝宝食用。
    全谷杂粮类:可以是成形的,如小段面条、面线、米粉等,但是颗粒状的青豆仁还是必须压碎再供应。
    蔬菜类:洗净后,以小段、小丁、碎片形态煮熟后喂食。
    豆、鱼、蛋、肉类:蛋白可以慢慢加入菜单里,因此可以蒸蛋、蛋花形式供应,偏硬的食材例如猪肝、绞肉处理为小丁末,软嫩食材如鱼肉、豆腐则可以稍大的片状、丁状呈现。


    量匙跟量杯。
    用对方法估算副食品的份量,就算目测也OK
    副食品的供应量与奶类完全不一样,不再是单纯以250 CC 或200 CC 的奶量来计算。在了解供应量之前,首先要准备的是量测工具:量匙、量杯与磅秤。


    量匙在五谷粉、肉、鱼等供应量评估上相当方便,通常两汤匙为一份,如果刚好手边没有这些工具时,奶瓶、药杯、给药针筒等也都可以拿来运用。

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宝宝喝母奶4个月后要补充铁

    研究显示,1-2岁的孩子及青少年,是较容易缺铁的年纪。但是贫血初期不一定会有明显症状,你家中的宝贝有没有缺铁呢?


    母乳是哺喂婴儿最好的营养来源。虽然母乳的铁质含量比起配方奶低,但是母乳铁质的吸收率较好,所以母奶还是足够维持婴儿的需求至4-6个月。


    但是随着婴儿体重快速的增加,对于铁质的需求也是不断上升,因此建议吃母奶的宝宝,在4个月以上就要添加副食品,或补充铁剂。而早产儿在前6个月体重增加的比例更多,所以在肠胃状况稳定之后,就应该开始补充铁剂。


    如果饮食状况不佳的孩子,在9个月到两岁左右的年纪,就可能开始缺铁,所幸现在的婴幼儿配方奶粉都会调整铁质强化配方,因此喝配方奶的婴儿就比较不容易得到缺铁性贫血。但是如果父母只给孩子喝母奶或鲜奶,加上副食品吃的不够的话,就有可能造成缺铁贫血。


    常见缺铁性贫血的原因有慢性肠炎、慢性出血、生理期出血太多、饮食补充不足、体能极度训练、铅中毒等。
    一般家长以为牛奶很营养,就给孩子喝很多,但假如有牛奶蛋白过敏,或喝过量造成肠胃功能失调,反而会影响铁质的吸收。所以牛奶不能喝太多,一天不应超过500c.c.。


    贫血易出现躁动、生长迟缓
    贫血的症状,最常见的就是苍白。但是在血红素还没下降到很低以前,儿童的症状可能会有容易躁动、生长迟缓、注意力不足、影响学习及精神不佳;有些人会有嗜食癖,例如吃冰、吃土。严重者就会有心跳加快、运动不耐、恶心厌食、心杂音、心脏负荷过大等症状。


    诊断缺铁性贫血,除了抽血检查,还要依据病因给予治疗。严重的贫血要补充铁剂。服用铁剂之后,贫血症状常可在两个月内改善,但通常需要再服用3到6个月,直到铁剂存量足够为止。


    饮食则要多补充含铁食物,如红肉、深色蔬菜等,搭配果汁一起食用吸收会更好;有些孩子吃饭会喝牛奶,这样可能影响铁质吸收,应尽量避免。
 

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嚼饭喂孩子的危害有哪些

即使宝宝吃饭嚼不碎,妈妈也千万不要自己嚼碎了再喂给宝宝吃,因为有很多潜藏的危险存在。妈妈们需牢记嚼饭喂食的4大危害:

1、传播细菌

大人口腔中有很多细菌,虽以大人的抵抗力足以对付,但对于抵抗力弱的宝宝来说,一旦感染细菌,可能会出现腹泻、口腔溃疡等症。

2、传播疾病

有些传染病可通过唾液传播,如乙肝、疱疹性咽炎等,大人在咀嚼食物时病菌会进入食物,宝宝吃后很容易感染疾病。

3、影响消化系统

宝宝吃饭时嚼碎食物的过程是一个锻炼消化系统的过程,如长时间吃嚼碎的食物,宝宝易失去咀嚼的兴趣,从而影响咬合和消化系统。

4、影响发音系统

宝宝长期不咀嚼食物,口腔不运动,发音系统可能也会受影响,所以,大人最好别嚼饭喂食,应鼓励宝宝独立吃饭。

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宝宝什么时候开始补钙

宝宝出生之后脐带被剪断,母体与胎儿之间的营养通道也就此中断了,可宝宝的生长发育仍在继续,因而每天都缺少不了对钙的需求,所以爸妈应该在宝宝出生后第三天就开始补钙,一直要补到孩子能够吃与成人一样的普通食物为止。

一般宝宝从出生到6个月都是生理性缺钙,不管宝宝有没有出现缺钙症状都需要补钙。因为出生后没有及时补钙而导致的缺钙症状,一般要到6个月以后才出现。

婴儿的营养主要来自乳类,而母乳是最理想的婴儿食品。母乳喂养的宝宝较少发生缺钙或者佝偻病。前期妈妈可以服用钙片通过乳汁传送给宝宝,到宝宝大点的时候就可以买钙片给他吃,也可以通过辅食来补充钙的吸收。

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为什么要添加辅食

1、母乳宝宝在经过6个月以后,妈妈的乳汁分泌量会逐渐减少,宝宝的食量也已经开始增加,这时光喝母乳已经不足以应付宝宝1天的营养。

2、6-12个月大的宝宝,正是发展咀嚼与吞咽的关键期,对于宝宝来说,咀嚼与吞咽能力是需要学习的,如果没有练习,到了1岁以后,就会拒绝尝试,即使宝宝肯吃,有时也会马上吐掉,造成喂食上的困难。

3、辅食能提供更多元、完整的各种营养,包括:热量、铁质与维生素,甚至是微量元素如锌、铜等。逐次给与不同种类的辅食,可以让宝宝习惯多种口味,避免日后出现偏食的现象。

4、宝宝4-6个月大的时候,肠胃淀粉酶及各种消化酵素已经开始分泌,表示消化及吸收功能已经逐渐成熟,这时就可以开始练习吃辅食,以增加肠胃道功能,同时宝宝营养足够,才能更加茁壮。

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什么是辅食粥

辅食粥,就是作为宝宝辅食的粥,一般可以分为肉粥、蔬菜粥、水果粥等等。辅食粥只要是以大米为原料,添加蛋黄、蔬菜、水果、鱼类、肉类等不同配料,搭配不同的食材,营养也不一样。辅食粥配菜的选择,可以由当地出产的食物决定,但一定是孩子先单一品尝过的,这样可以保证宝宝对辅食粥感兴趣,还可以保证宝宝吃了不会过敏。辅食粥在保证营养丰富、口味清淡的同时一般还要求食物种类要多样化、经常翻新花样,以增加宝宝对于食物的兴趣,提高食欲。

 在这里要提醒妈妈们,辅食粥不要加盐、味精等调味料,因为给宝宝添加盐和味精,会增加肾脏的负担,对宝宝的健康不利。宝宝一岁以后可以在辅食粥中添加少量盐,但是口味要比成人淡许多,以防让宝宝养成嗜盐、嗜糖的坏习惯。

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三个月宝宝可以吃蛋黄吗

三个月的宝宝尚不应该吃蛋黄。宝宝在三个月的时候还不到添加辅食的时候,应该是纯母乳哺育,这个时候吃蛋黄是不容易消化的,所以不要太早让宝宝吃蛋黄。

1、三个月宝宝应该吃母乳

母乳是宝宝唯一最自然、最安全、最完整的食物。它营养丰富,含有宝宝成长发育所需的所有营养和抗体,能保证宝宝的正常、健康发育。宝宝长到3个月后,迎来了脑细胞发育的第二个高峰期,也是身体各个方面发育生长的高峰期。这段时期内宝宝的生长发育是很迅速的,食量也会相对增加。而此时宝宝还不到吃辅食的时候,因此三个月宝宝吃母乳是最好的。

2、蛋黄不易消化

蛋黄本来就是不容易消化的食物,而三个月的宝宝尚未添加辅食,肠胃功能还不成熟,不足以消化吸收蛋黄。如果宝宝过早吃蛋黄,不但不能充分吸收蛋黄的营养,还可能造成消化不良,反而不好。

3、过早吃蛋黄可能过敏

蛋黄中的某些营养成分例如铁,不易被婴儿吸收。同时,过早添加还容易引起皮疹等过敏反应。

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什么是肉泥

肉泥,是肉类的泥状流体形态。肉泥的原料是用符合国家标准或新鲜质好的猪、牛及鸡的瘦肉,加适量的脱脂奶粉、粮谷粉制成。在食用时,可以将肉泥加入其它辅食或直接食用皆可,是含铁、钙、维生素丰富的泥状食物,满足8个月以上宝宝的营养需求。很多品牌的肉泥,都不是单纯的肉泥,而是将蔬菜和肉类混合搭配,让宝宝一次补足荤素营养。

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宝宝辅食制作

不少妈妈选择在家给宝宝自制辅食,考虑到市场上的蔬菜大部分受到农药的污染,所以建议有条件的妈妈买有机水果有机蔬菜,如果没有太多选择的话,那就尽量把农药残留降到最低。

绿叶菜的清洗方法

1、淘米水

适用范围:叶类蔬菜

一般来说,小白菜等叶类蔬菜用清水浸泡即可。先用水把蔬菜表面的泥污洗掉,然后用清水盖过水果蔬菜5厘米左右,浸泡时间应不少于30分钟,如果能用淘米水浸泡效果最好,基本上可清除大部分残留农药。

2、盐水

适用范围:花类蔬菜、草莓等不易清洗的蔬果

金针菜等花类蔬菜缝隙较多,草莓等水果表面不太平整,容易藏污纳垢,仅用清水效果不理想。建议在清除花类蔬菜时在清水中放些盐,可以吸附缝隙里残附的农药。

3、果蔬清洗剂

适用范围:适用于大部分的果蔬。

对于根茎类蔬菜以及带皮的瓜果,可以用水果刀将皮削掉。

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什么是土豆泥

什么是土豆泥?土豆泥就是以土豆为原料,添加一些相应的调料,放到容器中煮熟,以工具捣成泥状所做成的一种食品,是馋宝宝们最喜欢的辅食之一。

土豆泥的主要原料是土豆,土豆富含蛋白质,含量甚至优于大豆,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷的含量也比苹果高得多。总体看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍,非常适合宝宝食用。

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相关百科

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