脆皮烧肉的做法

脆皮烧肉大家吃过吗,是用五花肉做成的,对于五花肉大家都是很熟悉吧,在平时吃的最多的肉类也应该就是五花肉了,对于五花肉的热爱还是源于韩剧,在看韩剧的时候,大家应该都记得里面的烤肉的情景吧,他们大口大口的吃着烤的五花肉,那时候就特别想吃,下面我们看看脆皮烧肉的做法。

对于脆皮烧肉很多人应该还不是很了解,这样的一种美食已经是很多人都喜欢吃的了,它是用五花肉做的,大家应该都喜欢吃五花肉吧,而且五花肉的做法很多哦,今天我们就看看脆皮烧肉的做法吧。

脆皮烧肉

材料

主料:带皮五花肉1000克

辅料:小苏打适量,白糖适量,酱油20ml,五香粉适量,葱1根,姜3片,料酒适量,竹签5根

做法

1、锅里烧开水,放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫,焯出血水。

2、捞出五花肉,用纸巾把水擦拭干净,在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮,针眼撮的越密越好。

3、在皮上放一小撮盐,涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉,在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。

4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。

5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。

6、烤箱预热200度,放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出,用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油,继续放入烤箱,烤差不多15分钟。

7、烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。等肉冷却后切片就好。通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。也有好多人蘸酱油吃。

脆皮烧肉

材料

材料:五花腩-,(10寸宽15寸长),玫瑰露,五香粉,粗盐

做法

1- 把五花腩洗净

2- 抹上适量的玫瑰露,五香粉和盐(皮除外)

3- 把五花腩反过来,皮向上然后铺上一层厚厚的盐巴

4- 烧热烤箱240度,把准备好的猪肉放进烤箱里用上下火烧烤直到看到猪皮上那一层厚厚的盐巴开始往上翘时。取出猪肉把盐巴扫去,然后用叉子往猪皮上刺插(刺插得越密,烤出来的皮就会更脆)

5- 当把整片五花腩的皮层刺插好后,再次放进烤箱烤利用上火烤至猪皮转为金黄色和脆后取出即可

6- 趁热切块

对于脆皮烧肉的做法大家应该了解了吧,做这道菜的时候如果有烤箱那就更好了,做出来的味道跟烤肉店的味道是一样的哦,现在大家都是很喜欢吃烤肉的吧,如果不想去烤肉店,那么就自己在家做一些烤肉吧,也能够很好吃。

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